香菇的营养成分与药理作用

香菇的营养成分与药理作用
　　 〔性味〕香菇味甘，性平。
　　 〔功能〕香菇补脾益气，透疹。
　　 〔主治〕香菇脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力；小儿麻疹透发不畅。现代又可用于佝偻病、高血压、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、慢胜肝炎、肾炎、肿瘤（如胃癌、子宫颈癌）等。
　　 〔用法〕香菇煎汤，煮食，炖食等。
　　 〔现代研究〕香菇含脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素Ｄ原、维生素Ａ原、维生素Ｂ族、酶及嘌呤等。本品有降低血脂的作用（包括血清甘油三酯、磷脂、总酯），香菇麦角甾醇经日光或紫外线照射可能转变为维生素Ｄ2，可抗佝偻病。